Depuis quelques jours, vous avez surement remarqué plein de tâches dorées le long du littoral et sur les collines Azuréennes. En contraste avec le bleu de l’azur, le mimosa est de retour ! Symbole du soleil et de l’or, on en trouve sur plus de 130 kilomètres, de Bormes-les-Mimosas (Var) à Grasse (Alpes-Maritimes) en passant par Saint-Raphaël (kilomètre 59).
La période idéale pour se promener est de janvier à début mars : l’odeur du mimosa est omniprésente et les forêts dorées ! Sur la route, faites une pause dans les charmants hameaux de Tanneron, la commune la plus arborée de ces pompons dorés.
Le mimosa est originaire d’Australie. Issu de la famille des Acacias, les premiers plants ont été recueillis par les anglais en 1780 et dispersés en Europe, pour le plus grand bonheur des jardins botaniques. L’attrait des Anglais pour le sud-est de la France a permis d’implanter cette fleur sur toute la côte méditerranéenne, où elle a pu s’y épanouir pleinement grâce au climat favorable.
Découvrez les caractéristiques du mimosa avec des guides naturalistes experts sur le sujet et la nature en général !
Dès les beaux jours, il s’épanouira pleinement sur votre terrasse ou balcon et supporte assez bien la sécheresse en été.
Le coup de pouce : Pour favoriser sa croissance, le mimosa a besoin de fer. Disposez des boites de conserve écrasées dans le fond de son pot pour lui faire le plein de vitamines !
Utilisé par les guérisseur indiens Mayas et Aztèques pendant l’antiquité pour ses vertus régénératrices, le mimosa est recommandé en crème pour traiter la peau mature et fragilisée, pour restructurer les tissus et apaiser la douleur des brûlures.
On retrouve le mimosa dans une grande quantité de produits ! Son délicieux parfum en fait un allié de choix pour de nombreux produits cosmétiques (crèmes, savons…). Vous pouvez humer ces flagrances dans les parfumeries de la ville de Grasse, capitale mondiale des parfums.
Mais le mimosa se déguste aussi ! En bonbons, miel, gelée, sirop, confit… on en a l’eau à la bouche rien que de l’écrire !
Découvrez ci-après une recette simple et rapide pour réaliser des fleurs cristallisées de Mimosa pour agrémenter vos thés ou pâtisseries (effet garanti !) :
Didier Carrié, chocolatier au Palet d’Or, a déposé le brevet d’une recette exclusive : le « Mimosa d’Agay », un chocolat unique, doux, roulé dans la poudre de mimosa cristallisée. Une recette tenue secrète mais que vous pourrez essayer de percer en la savourant !
Des pépiniéristes qui le cultivent, en passant par les guides qui transmettent leur passion, aux fleuristes qui en font de magnifiques bouquets, aux confiseurs et parfumeurs qui le transforment pour le plaisir de nos sens… le mimosa n’est pas seulement une culture mais aussi un art !
Regardez ci-après un reportage diffusé au JT de Jean-Pierre Pernaut sur TF1, le 12 janvier 2018. On y retrouve le mimosiste Bernard Vial, expoitant à Tanneron, qui nous explique comment est-ce qu'il exploite le mimosa et ses astuces pour une bonne floraison.
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