Les restaurants étoilés du territoire en 2021
Attention ! Cette page risque de vous donner faim :) Prêt à vivre un moment de haute gastronomie, à base de produits frais, de plats luxueux et recherchés ? Découvrez tous les restaurants classés de la destination !
Les restaurants sélectionnés sur cette page sont des recommandations / conseils du guide Michelin. Il existe de très nombreux restaurants sur la destination qui méritent également votre attention sans pour autant être dans ce guide. Retrouvez la liste complète sur cette page.

La Terrasse - Hôtel Les Roches Rouges, Saint-Raphaël
A La Terrasse, le chef José Bailly a imaginé une cuisine locale inventive et radicale, travaillant avec imagination les produits de la mer et du jardin déclinés dans deux menus directement inspirée des pages de « La cuisine provençale de tradition populaire » de René Jouveau. Murs à la chaux terre de Sienne, sols en incertum rose... avec la mer en ligne de mire et une ambiance conviviale.
Lieu : La Terrasse, Saint-Raphaël
Le style de la maison : Provençal Traditionnel
Spécialités : Pouprihoun e tóuteno (petit poulpe, calmars, criste marine), lou mourre de gat (petits artichauts violets, œuf, barigoule) ou agnèu (agneau, romarin, ail des ours)
Prix : De 92€ à 132€

Portrait du chef : Jose Bailly
Chef gastronomique étoilé en 2019
Jose Bailly, chef gastronomique étoilé en 2019, a suivi une première formation en tant que sous-chef dans un hôtel 5* “Relais et Châteaux” à Saint-Tropez, La Bastide de Saint-Tropez. En 2015, il a exercé son premier poste de chef de cuisine au sein de l’établissement “Châteaux hôtel et collection” classé table remarquable par le groupe, l’Hostellerie La belle Aurore****.
Aujourd’hui, il est le chef de L’Hôtel Les Roches Rouges*****, mais également chef exécutif des “Hôtels d’en Haut” comprenant L’Hôtel le Fitz Roy***** à Val Thorens et l’hôtel des 3 Vallées à Courchevel (Savoie)

Restaurant Faventia, Tourrettes
Dans un écrin de verdure, découvrez le restaurant Le Faventia, au cœur du Domaine de Terre Blanche, Hotêl 5***** à Tourrettes. Profitez de sa magnifique vue sur la piscine à débordement et sur le Pays de Fayence. Philippe Jourdin séduit son public avec sa cuisine raffinée et recherchée... Il propose une carte composée d’inspirations méditerranéennes et met en avant la cuisine du sud, le terroir provençal et les produits régionaux.
Lieu : La Faventia, Tourrettes
La carte : Moderne, créative et gastronomique
Spécialité : Une cuisine inventive au grès des saisons
Prix : De 75€ à 190€

Portrait du chef : Christophe Schmitt
Chef gastronomique étoilé en 2012 et 2018
Le chef Christophe Schmitt est devenu Chef des cuisines de Terre Blanche, suite au départ à la retraite du chef Philippe Jourdin. Il a secondé ce dernier quelques temps pour une passation en douceur. Christophe Schmitt a forgé son expérience dans de nombreux restaurants étoilés : la Maison Lameloise à Chagny, le Diane du Fouquet’s Paris où il a exercé pendant près de sept ans, ou encore l’Almandin à Saint Cyprien. Il collectionne les étoiles mais aussi de belles récompenses. Il a obtenu le prix Taittinger en 2012 et le Trophée Espoir de l’année en 2011 et était finaliste en 2017 au concours « Un des meilleurs ouvriers de France ». A Tourrettes, Christophe Schmitt a à cœur de proposer une cuisine créative et méditerranéenne tout en mettant en avant les saisons et les producteurs locaux.
Ils ont été étoilés !
Une étoile en moins, mais une qualité toujours au rendez-vous !

Le Castellaras, Fayence
En 2019, le restaurant Le Castellaras à Fayence n’a malheureusement pas gardé son étoile au guide Michelin, obtenue en 2015. Nous vous conseillons cependant d’aller découvrir la cuisine raffinée du chef Sébastien D’Onghia, qui met à l’honneur les produits du terroir et de saison, tout en se souciant de l’environnement.
Découvrir
Le Bougainvillier, Saint-Raphaël
Le restaurant Le Bougainvillier à Saint-Raphaël n’a malheureusement pas gardé son étoile au guide Michelin, obtenue en 2014. Nous vous conseillons cependant d’aller découvrir la cuisine raffinée du chef Quentin Joplet, propose une cuisine méditerranéenne partagée entre la France et l’Italie. Les produits de saison, d’origine locale et de qualité sont privilégiées.
DécouvrirLes "Assiettes" Michelin
* L'assiette : une distinction donnée par le guide Michelin pour féliciter la qualité des produits et de la technique du chef, mais également l’accueil, le confort, la propreté et le service.

Le Temps des Cerises, Fayence
Le Temps des Cerises vous propose une cuisine créative à l'ombre d'une tonnelle recouverte de vigne
La carte : Cuisine traditionnelle et créative
Lieu : Le Temps des Cerises, Fayence
Prix : 35€ à 45€

Le Carré d'Ange, Montauroux
Le Carré d'Ange vous attend pour déguster une cuisine gorgée de soleil à Montauroux
La carte : Cuisine moderne et gastronomique
Lieu : Le carré d’Ange, Montauroux
Prix : 35€ à 90€

Le Jardin de Sébastien, Saint-Raphaël
Une cuisine raffinée dans le cadre d'une villa méditerranéenne au milieu des jardins.
La carte : Cuisine moderne et gastronomique
Lieu : Le jardin de Sébastien, Valescure
Prix : 25€ à 50€

Chez Hugo, Seillans
Contemplez la vue sur le Pays de Fayence en dégustant une cuisine traditionnelle de qualité.
La carte : Cuisine Traditionnel et fusion
Lieu : Chez Hugo, Seillans
Prix : 20€ à 45€
Les "Bib Gourmand" Michelin
* Bib Gourmand : une distinction pour signifier que le restaurant a un bon rapport qualité/prix : “une cuisine soignée à prix modéré”

Hôtel des Deux Rocs, Seillans
Dans un cadre paisible au cœur du village de Seillans, dégustez une cuisine généreuse et savoureuse.
La carte : Cuisine traditionnelle et classique
Lieu : Hôtel des Deux Rocs, Seillans
Prix : 20€ à 50€

La Gloire de mon Père, Seillans
Autour de la mythique fontaine de Seillans, la Gloire de mon Père vous fera (re)découvrir notre terroir.
La carte : Cuisine provençale
Lieu : La Gloire de mon Père, Seillans
Prix : 25€ à 60€

Les voiles, Santa Lucia
Un petit restaurant sur le port de Santa Lucia face aux bateaux, idéal pour les couples.
La carte : Poissons, fruits de Mer
Lieu : Les Voiles, Santa Lucia
Prix : 20€ à 60€

La Table d'Yves, Fayence
Raffiné et élégant, le restaurant la Table d'Yves fera voyager vos papilles.
La carte : Cuisine moderne et créative
Lieu : La Table d'Yves, Fayence
Prix : 30€ à 80€

L'Amandier, Fréjus
Au cœur du centre historique de Fréjus, l'Amandier vous accueille dans une ambiance intimiste.
La carte : Cuisine moderne et créative
Lieu : L’Amandier, Fréjus
Prix : 20€ à 50€