A La Terrasse, le chef José Bailly a imaginé une cuisine locale inventive et radicale, travaillant avec imagination les produits de la mer et du jardin déclinés dans deux menus directement inspirée des pages de « La cuisine provençale de tradition populaire » de René Jouveau. Murs à la chaux terre de Sienne, sols en incertum rose... avec la mer en ligne de mire et une ambiance conviviale.
Lieu : La Terrasse, Saint-Raphaël
Le style de la maison : Provençal Traditionnel
Spécialités : Pouprihoun e tóuteno (petit poulpe, calmars, criste marine), lou mourre de gat (petits artichauts violets, œuf, barigoule) ou agnèu (agneau, romarin, ail des ours)
Prix : De 92€ à 132€
Chef gastronomique étoilé en 2019
Jose Bailly, chef gastronomique étoilé en 2019, a suivi une première formation en tant que sous-chef dans un hôtel 5* “Relais et Châteaux” à Saint-Tropez, La Bastide de Saint-Tropez. En 2015, il a exercé son premier poste de chef de cuisine au sein de l’établissement “Châteaux hôtel et collection” classé table remarquable par le groupe, l’Hostellerie La belle Aurore****.
Aujourd’hui, il est le chef de L’Hôtel Les Roches Rouges*****, mais également chef exécutif des “Hôtels d’en Haut” comprenant L’Hôtel le Fitz Roy***** à Val Thorens et l’hôtel des 3 Vallées à Courchevel (Savoie)
Dans un écrin de verdure, découvrez le restaurant Le Faventia, au cœur du Domaine de Terre Blanche, Hotêl 5***** à Tourrettes. Profitez de sa magnifique vue sur la piscine à débordement et sur le Pays de Fayence. Philippe Jourdin séduit son public avec sa cuisine raffinée et recherchée... Il propose une carte composée d’inspirations méditerranéennes et met en avant la cuisine du sud, le terroir provençal et les produits régionaux.
Lieu : La Faventia, Tourrettes
La carte : Moderne, créative et gastronomique
Spécialité : Une cuisine inventive au grès des saisons
Prix : De 75€ à 190€
Chef gastronomique étoilé en 2016
Philippe Jourdin, chef gastronomique étoilé en 2016 a connu un beau parcours. Après différents passages dans des restaurants étoilés, le Louis XIII (Paris), le Royal Palm Beach à Marrakech… il revient dans l’équipe de Terre Blanche en 2015 après y avoir déjà travaillé entre 2003 et 2010 où il s’était vu récompensé de deux Macarons et trois Toques au Gault Millau. En 2016, il obtient à nouveau une étoile au Guide Michelin pour le restaurant gastronomique “Le Faventia”.
Une étoile en moins, mais une qualité toujours au rendez-vous !
En 2019, le restaurant Le Castellaras à Fayence n’a malheureusement pas gardé son étoile au guide Michelin, obtenue en 2015. Nous vous conseillons cependant d’aller découvrir la cuisine raffinée du chef Sébastien D’Onghia, qui met à l’honneur les produits du terroir et de saison, tout en se souciant de l’environnement.
Découvrir
Le restaurant Le Bougainvillier à Saint-Raphaël n’a malheureusement pas gardé son étoile au guide Michelin, obtenue en 2014. Nous vous conseillons cependant d’aller découvrir la cuisine raffinée du chef Quentin Joplet, propose une cuisine méditerranéenne partagée entre la France et l’Italie. Les produits de saison, d’origine locale et de qualité sont privilégiées.
Découvrir* L'assiette : une distinction donnée par le guide Michelin pour féliciter la qualité des produits et de la technique du chef, mais également l’accueil, le confort, la propreté et le service.
Le Temps des Cerises vous propose une cuisine créative à l'ombre d'une tonnelle recouverte de vigne
La carte : Cuisine traditionnelle et créative
Lieu : Le Temps des Cerises, Fayence
Prix : 35€ à 45€
Le Carré d'Ange vous attend pour déguster une cuisine gorgée de soleil à Montauroux
La carte : Cuisine moderne et gastronomique
Lieu : Le carré d’Ange, Montauroux
Prix : 35€ à 90€
Une cuisine raffinée dans le cadre d'une villa méditerranéenne au milieu des jardins.
La carte : Cuisine moderne et gastronomique
Lieu : Le jardin de Sébastien, Valescure
Prix : 25€ à 50€
Contemplez la vue sur le Pays de Fayence en dégustant une cuisine traditionnelle de qualité.
La carte : Cuisine Traditionnel et fusion
Lieu : Chez Hugo, Seillans
Prix : 20€ à 45€
* Bib Gourmand : une distinction pour signifier que le restaurant a un bon rapport qualité/prix : “une cuisine soignée à prix modéré”
Dans un cadre paisible au cœur du village de Seillans, dégustez une cuisine généreuse et savoureuse.
La carte : Cuisine traditionnelle et classique
Lieu : Hôtel des Deux Rocs, Seillans
Prix : 20€ à 50€
Autour de la mythique fontaine de Seillans, la Gloire de mon Père vous fera (re)découvrir notre terroir.
La carte : Cuisine provençale
Lieu : La Gloire de mon Père, Seillans
Prix : 25€ à 60€
Un petit restaurant sur le port de Santa Lucia face aux bateaux, idéal pour les couples.
La carte : Poissons, fruits de Mer
Lieu : Les Voiles, Santa Lucia
Prix : 20€ à 60€
Raffiné et élégant, le restaurant la Table d'Yves fera voyager vos papilles.
La carte : Cuisine moderne et créative
Lieu : La Table d'Yves, Fayence
Prix : 30€ à 80€
Au cœur du centre historique de Fréjus, l'Amandier vous accueille dans une ambiance intimiste.
La carte : Cuisine moderne et créative
Lieu : L’Amandier, Fréjus
Prix : 20€ à 50€
Découvrez les autres expériences à vivre sur la destination Estérel Côte d'Azur
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Le Pays de Fayence se caractérise par ses villages de caractère. Mons, le plus au nord, dispose d'une vue imprenable sur toute la destination jusqu'à la mer. Faites une halte à Seillans, labellisé "Plus beau village de France" ou à Tourrettes, original avec son musée à ciel ouvert !
Au nord de l'autoroute A8, vous entrez dans le Pays de Fayence. Le lac de Saint-Cassien, véritable oasis de fraicheur dans le Var, vous attend ! Faites une hâlte à la Maison du Lac avant d'aller découvrir les villages de Bagnols-en-Forêt, St-Paul-en-Forêt ou Tanneron.
La commune de Roquebrune-sur-Argens est la plus à l'ouest de la destination. Elle comprend trois quartiers : La Bouverie, au pied des Gorges du Blavet; Le village, surplombé par son magnifique rocher, et les Issambres, avec ses activités nautiques en bord de mer.
Les Adrets de l'Estérel est une commune située à l'extrème sud-est du Var. Limitrophe avec les Alpes Maritimes, son territoire est composé de larges forêts verdoyantes. La commune domine la baie de Cannes et possède une vue exceptionnelle sur les îles de Lérins et la corniche de l'Estérel.
Puget sur Argens est un petit village au milieu de nombreux domaines viticoles. Sa zone commerciale, aux abords du village, regroupe de nombreuses enseignes. Au nord du village, les Bois du Defens donnent lieu à plusieurs balades.
Bienvenue aux Issambres, le quartier de Roquebrune-sur-Argens situé sur le littoral. Véritable coin de paradis avec ses 8 km de criques et de calanques, cette station balnéaire familiale, déjà fréquentée à l’époque par les Romains, est située entre le Golfe de Saint-Tropez et Fréjus-Saint Raphaël.
Fréjus, est située à mi-distance entre Cannes et Saint-Tropez, au coeur de la Côte d’Azur. Implantée sur un contrefort de grès du massif de l’Estérel, la commune domine les vallées de l’Argens et du Reyran. Fréjus présente l’aspect d’une petite ville provençale dont les nouveaux quartiers s’étendent jusqu’à la mer.
A 65km de l’aéroport de Nice Côte d’Azur, située entre Cannes et Saint-Tropez, Saint-Raphaël est une station du littoral méditerranéen implantée au pied du superbe massif de l’Estérel. La ville de Saint-Raphaël, dont le centre-ville est en bord de mer, se divise en différents quartiers qui présentent tous leurs caractéristiques et leur personnalité.
