Un concours, une passion, un symbole
En février 2024, Estérel Côte d’Azur lançait un grand concours de pâtisserie amateur pour imaginer LA gourmandise signature de notre destination. L’objectif ? Créer une pâtisserie savoureuse qui raconte notre territoire, entre mer et roches rouges, traditions et modernité. Parmi plus de 100 candidatures, c’est Virginie Bustos, aide-soignante passionnée, qui a conquis le cœur du jury avec sa création « Merci Maman ». Un dessert aussi élégant que touchant, véritable hommage aux souvenirs d’enfance et à la douceur maternelle.

La recette revisitée par un artisan local
Un an plus tard, la pâtisserie a soufflé sa première bougie... et s’est transformée ! C’est Achraf Jemni, pâtissier basé à Fréjus, qui l’a sublimé avec son savoir-faire :
- Un biscuit sablé crousti-croquant
- Un cœur fondant à la pâte d’amande de Provence
- Une crème de citron au miel de mimosa, relevée d’agrumes de la Côte d’Azur
- Une touche de nougatine teintée naturellement, en hommage aux roches rouges de l’Estérel
- Un glaçage jaune mat, pour rappeler nos 300 jours de soleil et le fameux mimosa
H Pâtisserie

Où déguster la pâtisserie ?
La Pâtisserie de l’Estérel est aujourd’hui proposée dans plusieurs établissements partenaires de notre territoire :
- DiP Restaurant – Fréjus
- Chez Alex – Puget-sur-Argens
- Le Dit Vin – Saint-Aygulf
- Les Gondoles en Provence – Fréjus
- Le Cap Horn – Port-Fréjus
- Les Suds – Saint-Raphaël
- Corto resto – Puget-sur-Argens
- Les copains d'abord – Fréjus centre
- Taste gourmet – Saint-Raphaël (dès le 3 mai du jeudi au samedi)
- Brunch du Mas des Escaravatiers – Puget-sur-Argens (Juin, Juillet, Août)
- Casino Barrière – Saint-Raphaël (Rendez-vous ponctuels. Suivez la page Facebook)
- Festival Envie d'Ailleurs, stand Estérel Côte d'Azur et Balades Aquarelle
… et la liste s’agrandit !

Une expérience gustative à raconter… et à poster
Disponible dans les établissements partenaires, la carte postale de la pâtisserie de l’Estérel est bien plus qu’un souvenir : c’est une invitation à partager votre expérience gustative, à raconter un moment d’émotion, et à offrir un petit bout de territoire à ceux que vous aimez.