Cette excursion à la journée ou demi-journée nous amène dans les plus beaux domaines viticoles de Provence. L’occasion de découvrir l’univers de la vigne et du vin, mais aussi de s’émerveiller devant les couleurs chaleureuses des paysages provençaux. Et bien sûr, c’est surtout l’occasion de déguster certains des meilleurs vins de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur ! En bref, une activité idéale pour les amateurs de vin !
Quand Erwan nous parle de vin et d’œnologie en général, il le fait avec le cœur ! Ce passionné a organisé de nombreux événements dans le monde du vin (en particulier pour les Côtes de Provence et les Maîtres Vignerons de Saint-Tropez) et a fini par faire de sa passion son métier en créant sa propre structure Vidivino. Il partage aujourd’hui son amour pour le vin, la gastronomie et la Provence en emmenant des petits groupes découvrir le terroir de Provence.
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C’est par une magnifique journée ensoleillée que notre guide Erwan vient nous chercher directement au bureau en minivan ! Comme ça, pas besoin de s’inquiéter des effets d’une journée entière de dégustation. On prend la route pour notre première étape : Taradeau et le Château Saint-Martin !
Nous arrivons au château Saint-Martin, qui témoigne d’un riche patrimoine historique où les Romains cultivaient déjà les vignes ! L’entrée dans le domaine se fait au milieu des vignes, puis nous arrivons devant ce magnifique bâtiment ocre fondé en 1740. Nous entrons dans cette magnifique demeure pour nous diriger vers la cave souterraine. Nous avons la chance d’y voir des cuves creusées directement dans la roche par les moines de Lérins entre le 12ème et 13ème siècle ! Ces cuves carrelées de faïence sont toujours utilisées et apportent un côté très traditionnel.
Après la visite de la cave, on avance ensuite vers le nouveau bâtiment dans lequel se trouve des cuves plus modernes, en acier. C’est ici, dans la cave de vinification, que les températures sont maîtrisées pour garder les meilleurs arômes du vin. Erwan profite de ce moment pour nous expliquer les différentes étapes de la vinification, et répond à toutes nos questions sous l’œil bienveillant de “Saint-Martin” illustré dans un vitrail.
Avant d’aller réveiller nos papilles, nous allons voir le château qui appartient à une famille de Noblesse depuis plusieurs siècles, où loge toujours la Comtesse actuellement. Erwan nous emmène dans les jardins à la française situés en contrebas du domaine, un moment très agréable et décontracté !
Saint-Martin naquit en 316 en Pannonie. Un soir d’hiver, rencontrant un miséreux dépourvu de tout vêtement, il coupe sa cape en deux, pour en revêtir le malheureux. La nuit suivante, durant son sommeil, le Christ lui apparut portant la partie de la cape qu’il avait donnée au pauvre. Il est élevé au rang de “Saint” et sa fête est désormais célébrée le 11 novembre.
Notre moment préféré est enfin arrivé, place à la dégustation !
Un moment très convivial lors duquel on devient des experts en vin (enfin, ça dépend pour qui !). On s’amuse à deviner les arômes présents dans les différents vins rosés, blancs et rouges en fonction des couleurs et senteurs : Pêche, poivre, pamplemousse, litchi… il y en a pour tous les goûts !
On apprend beaucoup de choses : comment faire la différence entre un vin jeune et frais, et un vin plus ancien ? Ou comment essayer de trouver le profil gustatif du vin en fonction de son âge… Plus on avance dans cette dégustation et plus on s’améliore pour deviner !
Un super repas nous attend après cette délicieuse dégustation de vin. Pour accompagner notre repas, on choisit les vins qu’on a le plus appréciés, autrement dit… tous !
Une petite sieste n’aurait pas été de refus après cette première étape, mais nous partons maintenant pour Trans-en-Provence, dans le domaine de Gérard : le Clos Cassivet. Ici, c’est une toute autre ambiance qui s’offre à nous : on oublie tous les standards de la Côte d’Azur et on sort des sentiers battus pour évoluer sur un petit sentier au milieu de la nature qui nous emmène sur le lieu-dit “Clos Cassivet”, où notre hôte Gérard nous accueille chaleureusement.
On se dirige directement dans le vif du sujet : la cave ! Gérard partage avec nous sa passion pour la viticulture. Sa particularité, c’est de créer du vin le plus naturel et le plus sain possible, pour lui donner un caractère sincère et à son image. Pour Gérard, le côté traditionnel est essentiel ! Il choisit volontairement de privilégier des tonneaux plutôt anciens et n’utilise pas de levures artificielles, ce qui donne un goût spécial et unique à chacune de ses productions !
Gérard nous fait goûter ses meilleurs vins, et il est très très généreux ! Pas de crachoir, ici, on déguste et on finit son verre ! Les saveurs de ses productions sont surprenantes, on revient à l’essence même du goût du vin, sans être “pollué” par toutes les substances synthétiques ajoutées dans les productions industrielles.
On commence par le rosé, puis le vin blanc et on finit par le rouge. Une nouvelle fois, on s’amuse à deviner l’année des vins que l’on goûte, et Gérard n’hésite pas à faire perdurer le suspense… certaines cuvées datent d’avant notre naissance ! On sent réellement son envie de nous faire partager sa passion et nous ne pouvons que saluer son mode de travail, l’implication et la générosité dont il fait preuve.
La journée se termine et il nous reste un magnifique domaine à visiter dans un cadre prestigieux : le château Font du Broc. C’est magnifique ! On ne sait plus où donner de la tête tant le domaine est magnifique et prestigieux.
On s’aventure dans les vignes, où une vue imprenable sur le Rocher de Roquebrune nous attend. On a la chance d’y voir les premiers bourgeons de raisins sur les vignes. On espère qu’ils seront épargnés par le gel car le début d’année nous a réservé bien des surprises en termes de météo…
En se promenant dans le jardin du domaine, on se retrouve face à un arbre millénaire assez impressionnant, vieux de 1200 ans. Voilà de quoi nous laisser songeur !
Erwan nous réserve ensuite une surprise époustouflante : l’incroyable cave souterraine du château Font du Broc. On descend les escaliers dans une ambiance magique avant d’arriver 20 mètres sous terre. La cave est inspirée de l’architecture cistercienne et ressemble à l’Abbaye de Thoronet. Tout le monde est émerveillé, et on passe notre temps à prendre des photos ! C’est la petite touche finale qui fait rêver.
On remonte dans le château, où une dernière dégustation nous attend. De nouveau, nous goûtons les meilleurs vins du domaine, accompagnés cette fois-ci d’une petite dégustation de chocolat. On confirme ! Le vin rouge et le chocolat se complètent à merveille !
| En bref ! |
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| Le Wine Tour est une activité insolite et conviviale à ne pas manquer que l’on soit passionné ou amateur de bons vins. Non seulement les dégustations sont un régal, mais en plus on découvre des choses de façon ludique et on partage une expérience riche en histoire ! Notre guide, Erwan, a su nous passionner tout au long de la visite dans une super ambiance ! On recommande cette expérience à 100% ! |
Entre la Méditerranée et les Alpes, la Provence offre un caractère délicat et des vins uniques au monde. Découvrez cet univers avec ce Wine Tour passionnant au cours duquel votre guide œnologue vous fera découvrir l'univers des vignobles visités.
Prix : à partir de 550€ pour 1 à 4 personnes
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