Nouvel An 2019 : Idées sorties autour de Fréjus / Saint-Raphaël

Photo Une ©Gabriel Molino - Byrops Photography

Toujours rien de prévu pour le Nouvel An ? Découvrez la magie des fêtes de fin d'année en Estérel - Côte d’Azur. Ambiance feutrée ou festive, en amoureux ou entre amis, faites-vous plaisir le temps d’une soirée inoubliable ! Pensez à regarder le programme des feux d'artifices !

PROGRAMME 2018/2019 MIS A JOUR 🙂

Formules Restaurant + soirée

 

SAINT-RAPHAËL

Casino Barriere : 169€/personne

Dîner-spectacle Salle Felix Martin - COMPLET
 COMPLET 

MENU
CHAMPAGNE FOUQUET’S À DISCRÉTION
Mise en bouche du Nouvel An
***
Foie gras de canard «maison»
Chutney gourmand et pain d’épices
***
Corolle de sole
Crevettes à l’Américaine
***
Fraîcheur Happy New Year
***
Cuisse de chapon farcie aux morilles
Légumes glacés au miel
***
Farandole de fromages anés
et sa salade
***
Bonne Année !
Entremet chocolaté
***
Café

SOIRÉE
En première partie de soirée, embarquement immédiat autour du monde avec notre dîner-spectacle à la découverte des continents et ses merveilles. Nos sublimes danseuses de la compagnie PARIS REVERIE vous transporteront dans un show mêlant rêve et lumière. En seconde partie de soirée, place à la piste de danse ! Laissez-vous guider sur les rythmes festifs de notre animateur DJ.

INFORMATIONS
Lundi 31 décembre 2018 – 20h
Réservation et prépaiement : +33(0)4 98 11 17 77
www.casinosbarriere.com

Dîner musical de la St-Sylvestre au Café Barrière

MENU
CHAMPAGNE FOUQUET’S À DISCRÉTION
Prélude Gourmand
***
Foie gras aux mendiants
Et son chutney gourmand
***
Pavé de daurade royale rôti
Butternut à la noisette, sauce Cardinal
***
Fraîcheur du Nouvel An
***
Grenadin de veau rôti,
écrasé de betteraves rouges
Pommes de terre à la truffe et son jus
***
Ballotin de chèvre
Salade mêlée
***
Douceur de mousses chocolat & framboise
Pépite d’or et son coulis
***
Café

SOIRÉE
Animé par notre duo musical, vivez un Réveillon sur-vitaminé et festif avec les plus grands tubes de variété pour une soirée inoubliable !

INFORMATIONS
Lundi 31 décembre 2018 – 20h
Réservation et prépaiement : +33(0)4 98 11 17 77
www.casinosbarriere.com

Restaurant Quai Raphaël : 140€/personne

Réveillon ambiance Les années folles

MENU
Briochette de foie gras, gelée fine à l’armagnac
Poire confite en amuse bouche
***
Saumon d’Ecosse fumé et mariné par nos soins
Agrumes, pain noir et crème acidulée aux oeufs de saumon
***
Croustillant de crustacés de nos océans, vieux légumes
et velouté d’écrevisses au poivre sichuan
***
Sorbet Gatsby
***
Suprême de chapon fermier à la truffe noire,
Embeurrée de pomme de terre à la fleur de sel
Brochette de légumes et bacon croustillant
***
Fromage affinés sur quelques feuilles de mesclun et roquette
***
Dessert de l’an dix neuf
***
Deux coupes de champagnes, un tiers de bouteille de vin
Un demi-litre d’eau minérale et café

SOIRÉE
Passez le réveillon au restaurant du Best Western Plus la Marina à Santa Lucia ! Animation musicale et ambiance Années folles.

INFORMATIONS
Lundi 31 décembre 2018
Réservation et prépaiement : 04 94 19 10 60
www.hotel-lamarina.fr

Najeti Golf Hôtel de Valescure : à partir de 150€/personne (hors boissons)

Soirées Années Folles

MENU
Mise en bouche
***
Le favori du speakeasy
***
Céleri cuit comme un risotto, copeaux de foie gras
***
Loch Fyne Bradan Rost, sauce Craigellachie
***
Champagne en granité
***
Filet de veau et sa mousseline de pommes de terre truffée
***
Variation autour du lait de brebis
***
Tarte au praliné rose et sa fraicheur d’agrumes
***
Café et Mignardises

SOIRÉE
Ambiance Musicale

INFORMATIONS
Formule Nuitée + Repas disponible (à partir de 229€/pers.)
Lundi 31 décembre 2018
Réservation : +33 (0)9 70 38 29 62
www.valescure.najeti.fr

Hôtel Restaurant l'Excelsior : à partir de 120€/personne

Soirée Réveillon

MENU
Transparence de crabe aux grains de caviar
& fraîcheur maraîchère
***
Le foie gras de canard « Maison »,
Chutney de mangue aux épices fines
***
Noix de Saint Jacques dorées, étuvée de courge « muscade »
Émulsion au lait de coco, parfum de combava
***
Sorbet à la fleur de thym & vieux Marc de Provence
***
« Duo Terre & Mer »
Filet de bœuf & homard façon Rossini, sauce Riviera,
Fine purée de petit-pois & févettes
***
Brie de Meaux affiné à la truffe du Haut Var
& pousses de roquette
***
Dôme chocolat noir « Caraïbe Grand Cru »
Parfumé à la fève Tonka
Cœur crémeux au citron yuzu

SOIRÉE
Ambiance Musicale

INFORMATIONS
Lundi 31 décembre 2018
Réservation : 04 94 95 02 42
Mail : info(a)excelsior-hotel.com
www.excelsior-hotel.com

FREJUS / SAINT-AYGULF

Hôtel Aréna : 115€/personne

Soirée Saint-Sylvestre - COMPLET
 COMPLET 

MENU
Mise en bouche :
Crème prise de Champignons
et Jambon Cru
***
Foie Gras de Canard,
Chutney Mangue-Ananas et Gingembre
***
Rémoulade de Homard,
Pomme Verte, Vinaigrette à la Truffe
***
Sorbet Citron-Limoncello
***
Filet de Canette rôti au Miel de Lavande, Sauce Bigarade,
Pastilla de Légumes d’Antan au Pain d’Epice
***
Brie de Meaux à la Truffe
***
Soufflé glacé au Chocolat et Gingembre Confit
Accompagné d’une Coupe de Champagne

SOIRÉE
Soirée dansante avec Sky Organisation.

INFOS & RÉSERVATION
Réservation : +33(0)4 94 17 09 40
Mail : hotel.arena(a)hotels-ocre-azur.com
www.hotel-frejus-arena.com

Hôtel Saint-Aygulf

Réveillon Saint-Sylvestre - Salle du restaurant, véranda, salle étang : 159€/personne

MENU
Apéritif et ses savouries
***
Terrine de foie gras de canard aux deux poivres et champagne, chutney de pommes caramélisée
***
½ Langouste, risotto servi dans sa carapace sauce cardinal
***
Moijto du chef
***
Pavé de veau poêlé, samosa au champignos, crème de butternut sauce girolles
***
Entremet éclatant yozu/framboise
***
Vin et Café compris
à partir de minuit ½btl de Champagne p.p.

SOIRÉE
Cotillons, dîner dansant avec « Gérard CARLI », Code vestimentaire : tenue de soirée

INFORMATIONS
Réservation : 04-94-52-74-85
www.hotelstaygulf.fr

Réveillon Saint-Sylvestre - Salle Thoronet : 189€/personne

MENU
Apéritif et ses savouries
***
Oursin, crème dubarry, cube granny smith
***
Escalope de foie gras chaud, tatin de pommes carambar, sauce aigrelette
***
½ Homard, risotto servie dans sa carapace, sauce homardine
***
Douceur autour du citron
***
Filet de bœuf pomme truffée
***
Entremet éclatant yozu/framboise
***
Vin et café compris
Champagne à discrétion

SOIRÉE
Cotillons et cascade de champagne à minuit. Nuit animée dansant par « MISS MENTALO ». Code vestimentaire : tenue de soirée

INFORMATIONS
Forfait nuitée + réveillon de Noël possible
Réservation : 04 94 52 74 85
www.hotelstaygulf.fr

PUGET-SUR-ARGENS

Le Mas d'Hiver (Mas des Escaravatiers) : 85€/personne

Réveillon du Nouvel An Gatsby - COMPLET
 COMPLET 

MENU 1
Amuse-bouche:
Mini velouté de butternut aux marrons
Mini tortilla de boeuf noisette pistache
***
Entrée:
Chair de crabe, avocat et suprême de pamplemousse sur son blinis maison
***
Petit plat:
Cassolette de Saint-Jacques snackées et sa fondue de poireaux,crème parfumée au lard
***
Grand plat:
Suprême de volaille fermière, sauce crémeuse aux morilles, gratin dauphinois et flan de potimarron
***
Dessert:
Mousse légère au chocolat avec un macaron au thé matcha, le tout dans un contenant en chocolat
***
Bouteille de Champagne: 60€

MENU 2 (Vegan)
Amuse-bouche:
Petit chou farci au tartare de concombre, avocat et crème végétale, coriandre, citron vert
Houmous maison au curcuma et ses toasts grillés
***
Entrée:
Velouté de butternut aux marrons
***
Petit plat:
Cassolette de fondue de poireaux et ses champignons des bois
***
Grand plat:
Wok de légumes au tofu, coriandre et oignons frits
***
Dessert:
Poêlée de pommes flambées au rhum sur son lit de pain d’épices maison
***
Bouteille de Champagne: 60€

SOIRÉE
Le Mas vous propose de remonter le temps, et de vous faire revivre les soirées incroyables des années folles… Replongez-vous dans “Gatsby le magnifique” et sortez vos plumes et paillettes! Le dress code années 20 est de rigueur… Choisissez votre formule:
• A partir de 20h, un repas dantestque vous attend sous les lampes dorées, au son du groupe swing Rose Betty Klub! Tarif unique à 85€
• Dès 23h, ouverture de la soirée à tous, 3 DJ seront là pour vous faire danser jusqu’à 4h du matin, avec Champagne et Charleston! Tarif unique à 20€ – réservations en ligne

INFORMATIONS
Réservation : 04 94 81 56 83 / 07 76 58 73 42
Mail : communication(a)lemas-concert.com
www.lemas-concert.com

Salle Paul Cavalier : 85€/personne

Bal du Nouvel An

MENU
Soupe de champagne et ses pièces apéritives
***
Marbré de foie gras de canard aux fruits secs concassés
***
Bun’n roll de blanquette de la mer
***
Filet de canard farci aux poires Williams
***
Régal de nos pâtures et son or noir
***
L’assiette du jour de l’an
***
Vins blanc, rosé, rouge, champagne, café

SOIRÉE
La soirée de la Saint-Sylvestre sera animée cette année par l’orchestre Atlantis.

INFORMATIONS
Réservation : 06 72 41 61 08 / 06 11 74 54 83
Comité des Fêtes de Puget sur Argens

Séjour du Nouvel an : Hébergement + repas + animations


Vous souhaitez passer le Nouvel An autour de Fréjus - Saint-Raphaël ? Nous avons sélectionné pour vous des séjours tout compris ! Consultez l'offre de weekends incluant toujours un hébergement de qualité et une animation. Entre amis, en couple ou en famille, vous trouverez forcément la formule qui vous convient le mieux !

 

Restaurant : les Menus de la Saint-Sylvestre (31/12)

SAINT-RAPHAËL

Restaurant Le François 1er : 55€/personne

Détails

MENU
Trilogie de l’an neuf
(Saumon fumé maison, foie gras maison, huîtres chaudes)
ou
Poêlée de ris de veau et asperges vertes
*****
Cœur de bœuf Wellington aux morilles
ou
Suprême de Saint-pierre et sa sauce homardine
*****
Pause fraîcheur
( granité façon mojito)
*****
La farandole de fromages
*****
Caresse du chef
(Coques en chocolat, mousse praliné et cœur noisette)

INFORMATIONS
Page Facebook : Le François 1er
Adresse : 87 Boulevard du Général de Gaulle, 83700 Saint-Raphaël
Tel : 04 94 95 88 89

Restaurant gastronomique Stephane Léger : 149€/personne

Détails

MENU
Foie gras de canard poché aux épices de Noël,
poire et pain d’épices
***
Saumon fumé tiède “Comme à la Tête d’Or”
***
La Méditerrannée / L’oeil du Bourguignon
Oursin, Tarbouriech, Sériole et langoustine
***
Cappuccino de ratte, noix de Saint-Jacques et truffes Mélano
***
Rouget de roche comme au “Gault & Millau”
***
Gnocchis de pommes de terre, pécorino, mascarpone et truffes d’Alba
***
Jambonette de volaille de Bresse farcie au foie gras et morilles,
sauce au vin jaune
***
Brillat-savarin aux diamants noirs
***
Le Grand dessert de la Nouvelle Année

INFORMATIONS
Réservation : reservation(a)stephaneleger.com
Adresse : Parvis Kennedy – Le Vieux Port – 83700 Saint Raphaël
Tel : 04 94 40 96 46

Urban Beach : 120€/personne

Détails

MENU
Amuse bouche
Velouté de potimarron au poivre de sichuan
***
Entrée
Saint-Jacques à l’unilatéral et chips de pomme à l’huile de noisette
***
Plat
Trilogie de poissons et son écume de champagne
***
Suivi
Filet de boeuf Rossini et son jus de viande
Accompagné de son gratin aux cèpes
***
Pause digestive
Boule de neige citronnée à la Russe
***
Fromage
Assiette de fromage affiné par nos soins
***
Dessert
Sphére au chocolat et son festival de bulles

INFORMATIONS
Page Facebook : Urban Beach
Adresse : 2170 route de la Corniche, Saint-Raphaël
Tel : 04 98 11 52 49

Restaurant Le Jack'son : 85€/personne

Détails

MENU
Saint-Jacques en coquille marinée aux agrumes
***
Duo de saumon, blinis et crème légère au wasabi
***
Risotto gourmand à la cygale de mer et sa bisque
***
Granité champagne-Basilic
***
Tournedos de Canard façon Rossini, crème aux cèpes, purée de vitelotte et petits légumes
***
Omelette norvégienne et tartare de fruits exotiques

INFORMATIONS
Page Facebook : Le Jack’son
Mail : jack-son83(a)hotmail.fr
Adresse : Centre sigma Bd Delli Zotti, 83700 Saint-Raphaël
Tel : 04 94 82 41 22

Restaurant Le Touring***** : 100€/personne

Détails

MENU
Coupe de Champagne
***
Amuse Bouche
Huître panée au tapioca
***
Entrée
Foie gras de canard mi-cuit aux épices,
confiture d’oignons rouges, pain mendiant
OU
Royale d’asperge, médaillon de homard
et écume de crustacés
***
PLATS
Suprême de cuisse de caille, tatin de pomme de terre
et foie gras poêlé, cèpes et jus perlé
ET
Aiguillettes de Saint-Pierre,
risotto crémeux aux asperges
et petits légumes, espula de parmesan
***
FROMAGE
Brie de Meaux truffé
***
DESSERT
Dôme de chocolat au coing

INFORMATIONS
Lundi 31 décembre 2018
Réservation : 04 94 500 150
Mail : contact(a)letouring.fr
www.letouring.fr

FRÉJUS

Garden Ice Café : 75€/personne

Détails

MENU
Cocktail de Bienvenue, feuilletés apéritifs
***
Saumon Gravlax, citron givré à la Vodka
ou
Terrine de foie gras de canard, chutney à la figue
***
Croustade de St Jacques et gambas,
couronne de courgettes
Ou
Filet de boeuf aux morilles, gratin dauphinois
***
Finger de chèvre
***
Fraîcheur exotique
***
Assiette de mignardises
***
1 cocktail de bienvenue
1/2 bouteille de vin

INFORMATIONS
Site : www.gardenicecafe.com
Page Facebook : Garden Ice Cafe Frejus
Adresse : 647 boulevard d’Alger 83600 Fréjus Plage
Tel : 04 94 51 52 44
Mail : frejus(a)gardenicecafe.com

Restaurant Martinus : 159€/personne

Détails

MENU
Apéritif et ses savouries
***
Terrine foie gras de canard aux deux poivres et champagne, chutney de pomme caramélisée
***
½ langouste, risotto servi dans sa carapace sauce cardinal
***
Mojito du chef
***
Pavé de veau poêlé, samossa au champignon, crème de butternut sauce girolles
***
Entremet éclatant au doux parfum yozu et framboise (Légère mousse au citron yozu, gelée de framboise et biscuit moelleux à la framboise et vanille)
***
Vin et café, 1/2 bouteille de champagne

INFORMATIONS
Site : www.martinus-restaurant-frejus.com
Page Facebook : Restaurant Martinus
Adresse : 214 Rue d’Alsace, 83370 Saint-Aygulf
Tel : 04 94 52 74 84
Mail : salons(a)aygulf.valk.com

PAYS DE FAYENCE

Moulin de la Camandoule (Fayence) : 73€/personne

Détails

MENU
Canapés:
Blinis de saumon fumé maison, crème acidulée
Bouchée croustillante de canard confit aux épices douces
Verrine de queue d’écrevisse marinée
à l’huile de sésames grillés
***
Mise en bouche:
Crevette sauvage d’Argentine juste poêlée,
salade fraîcheur de fruits exotiques, jus réduit de tête
***
Duo de Foie Gras :
le bouchon mi-cuit aux noisettes et cacao torréfié,
le poêlé aux billes de pommes caramélisées,
brioche dorée
***
Médaillon de langouste et raviole à la truffe d’automne
pochée dans un bouillon de coquillage
***
Dos de chevreuil de chasse rôti aux morilles,
cappuccino de châtaigne,
palet de pomme de terre et mini-légumes croquants,
demi-poire pochée, jus corsé de gibier
***
Plateau de fromages affinés
***
Finger à la mousse d’orange,
ganache montée au chocolat blanc,
beignet de pommes Golden

INFOS & RÉSERVATION
Site : www.camandoule.com
Adresse : 159 Chemin de Notre Dame, 83440 Fayence
Tel : 04 94 76 00 84
Mail : moulin.camandoule(a)wanadoo.fr

Restaurant gastronomique "Le carré d'Ange" (Montauroux) : 140€/personne (hors boisson)

Détails

MENU
Mise en bouche
***
Carpaccio de noix de St Jacques et Betterave, brioche et caviar d’Aquitaine
Foie Gras Poêlé au Topinambour et champignons du moment
***
Turbot poireaux et crème de Truffe d’Alba
Cappuccino de Truffe et velouté de champignons
***
Grenadin de Veau du Limousin, gratin de Blette à la Truffe ‘tuber mélanosporum’
Mousse de Gianduja et Glace de Tahiti
***
Déclinaison autour de l’Ananas Victoria

INFOS & RÉSERVATION
Menu disponible le 31 décembre au soir
1 janvier : formule à 90€/ personne
Site : restaurant-carredange.fr
Adresse : Chemin de Narbonne, 83440 Montauroux
Tel : 04 94 47 71 65

 

Les Soirée bars & Night Club

Barberousse (Fréjus)

Détails de la soirée
Réveillon du Nouvel An 2019
Cette année, Le Barberousse se transforme en véritable chalet savoyard !!! Le passage à la nouvelle année se fera autour d’une délicieuse raclette traditionnelle et d’une immense tablée conviviale 🙂
Menu à 39€ (sur réservation)
– Véritable Raclette demi-meule
– Charcuterie et accompagnements à volonté
– Fondant au chocolat avec fruits rouges et son shot de Champagne
Pour l’occasion, on sort le grand jeu avec une sélection de vins d’exception. Ensuite on finit la soirée et l’année en folie comme on sait si bien le faire au Barberousse !
– DJ Set
– Entrée gratuite
– Navette avec chauffeur privé : Contactez Christophe au ‭06 45 45 74 61‬
INFORMATIONS
Evénement Facebook : Cliquez ici
Réservation : ‭09 72 99 69 73‬

Public House (Fréjus)

Détails de la soirée
Happy New Year / Special Guest Jo Harys !
Dernière soirée de l’année 2018, la Team Public House a le plaisir de vous donner rendez vous Lundi 31 décembre pour fêter ensemble notre nouvel an ! Dès 20h jusqu’au bout de la nuit, retrouvez Jo Harys aux platines sur la scène du Public House. Génération 80, 90 & 2000, Jo Harys fait parti des DJ de la région les plus en vogue. De Saint Tropez à Monaco, il est l’artiste incontournable du coin …

Dress Code : Chic ( Black & White )

**** Happy New Year MENU ****
Bar à Huîtres
Cappuccino de lentilles et champignons, mousse truffée
Médaillon de foie gras et sa confiture de figue
Tournedos de canard et son jus corsé aux morilles et foie gras, gratin dauphinois aux saveurs de truffe, légumes glacés
Plateau de fromages by ” Mon Fromager ”
Omelette norvégienne géante flambée
**** 65 € / Personne ****
Bouteille de champagne à 60 € seulement

INFORMATIONS
Evénement Facebook : Cliquez ici
Repas uniquement à la réservation
Réservation : 09 80 42 12 96 / jaouad@lemasdestel.fr

Commentaires

commentaires


Il y a 1 commentaire. Ajouter le votre.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *